
Comment cuisiner un phénix
Essai sur l'imaginaire gastronomique
L'imagination gastronomique est aussi complexe que celle de tous les autres arts. C'est pourquoi, pour l'approcher, tous les moyens esthétiques sont appropriés : littéraires, mythologiques, iconographiques, psychologiques, historiques... Et si l'on peut songer à des recettes pour le phénix - ce magnifique oiseau légendaire qui se consume dans un nid-brasier d'aromates pour ensuite renaître de ses propres cendres - on peut sûrement en trouver pour n'importe quel autre aliment. Pour le cuisinier ainsi que pour le poète, comme l'écrit Gaston Bachelard, «La flamme nous force à imaginer.»
- Le Petit Mercure
- Paru le 29/04/2004
- Genre : Le goût de…
- 96 pages - 100 x 160 mm
- EAN : 9782715224735
- ISBN : 2715224737